Просмотрела рецепты, вроде о сырниках речи не было.

Я делаю так:
всбиваю в комбайне яйца с сахаром, солью и ванилькой, потом порциями добавляю творог. Когда творожная масса готова, добавляю изюм, манку и крахмал, все хорошенько вымешиваю, тесто не должно быть жидким и, не панируя, столовой ложкой выкладываю на сковородку с маслом. Переворачиваю, как блинчики. Получаются очень нежные и не "забитые" мукой сырнички. Все делаю на глаз, но примерно на 1 кг творога 3-4 яйца, сахара 1-2 столовые ложки(кому мало- посахарите в готовом виде), по 2 столовые ложки манки и крахмала, изюм по желанию. Эту массу можно запечь в форме в духовке, тогда получится сырный пирог. Все зависит от творога, я пользуюсь хорошим базарным, если творог жидковат, то можно увеличить количество манки и крахмала.

Катюш, яйца из разчета творога кладешь или к количеству яиц приспосабливаешь все?
Давно не делала сырников, дай чуток поподробнее! А то, у меня творог, уже 4 день балтается без дела в холодильнике Напиши, а!

Ириша! Я всегда танцую от творога, сколько его у меня есть и все привязываю к нему. Если меньше 1кг, то уменьшаю порцию манки и крахмала. Яиц можешь и больше положить, но тогда желательно одни желтки, если много белков, получается жидко. Я все делаю на глаз, уже руку набила. Изюм обязательно предварительно замочить, можно еще добавить цедру цитрусовых, это на любителя. Успехов))) Если не понятно, спрашивай.
У меня есть чудный рецепт торта "Мокко", там в основном белки с орехами, позже попробую описать как готовить. Это мой коронный торт

раз уж речь о твороге зашла...
вопрос к нашим умницам: как сделать вкусную творожную запеканку с лесными ягодами?
на днях надо было кровь в больничке сдать, соответственно не позавтракала, после, забежала в ресторанчик и заказала как раз такую, с ягодами, под сметаной и черный чай впридачу...

в общем, хочу нечто подобное дома приготовить, а как - не знаю. кто поможет советом, девушки-хозяюшки?

Запеканка творожная с лесными ягодами
Творог протереть через сито, добавить сливочное масло, яйцо, манную крупу и сахарный песок, перемешать. Приготовленную массу разделить на две равные части. Уложить половину творожной массы ровным слоем на смазанную маслом сковородку или форму, а на нее равномерно положить вымытые ягоды и на них слой оставшейся творожной массы. Посыпать все сверху сахарным песком, установить в разогретую духовку и испечь. При подаче можно полить сметаной или любым ягодным сиропом.

Ингредиенты:
творог ----- 200 г
масло сливочное ----- 1 ст. ложка
крупа манная ----- 1 ст. ложка
яйца ----- 1 шт
ягоды ---- 200 г

Пасибки! обязательно попробую!

Класс, нужно приготовить!!!

Девочки, а крахмал в сырники обязательно класть? или можно например муку или манки поболее
Чего-то я к крахмалу ....и кисель из-за него не люблю
А тортик (Мокко) тоже пригодится - в ноябре у подруги День Рождения. Она сама хорошо тортики печет, но к столу ничего лишним не бывает у нее почему-то всегда людей приходит больше, чем думается изначально
Запеканку сделаю на десерт - погнала дитя в магазин за творогом Ягод нет - есть мороженые вишни - не думаю, что запеканка обидится

Крахмал в сырниках не ощущается, но зато делает творожное тесто воздушным, а мука забивает.
Можно, конечно и с мукой, и манки добавить- попробуй маленькую порцию, все зависит от творога.

А я прозевала мой творог!
Испортился, а всего то ничего стоял - 2 недели!!!!!!!!!!!!!
Совсем забыла про него!

Ириша! Не переживай, не только у тебя так бывает

Блюда из творога

обожаю, творог, вареники с творогом, сырники, ммм... а ватрушки... ммм...
делимся своими рецептами...

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА

На 1 пачку творога - 1/3 пачки маргарина, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соды гасить, 1 стакан муки, ванилин, сах. песок сахарную пудру для посыпки не в тесто
Все продукты размять вилкой.
Тесто разделить пополам и раскатать 2 лепешки потоньше. Каждую посыпать сахарным песком на свой вкус и скатать в рулет. Рулеты нарезать на "пятаки"и выпекать при 180 градусах 10-15 минут до светло-золотистого цвета.

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ

500 г творога, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара, соль по вкусу.

Творог соединить с яйцами, мукой, сахаром, солью и тщательно вымешать. Полученное тесто раскатать в жгут и нарезать кусочками как заготовки на пельмени. Такие вареники отварить в подсоленной закипевшей воде в течение 4-5 мин. Подавать с сахаром, сметаной или маслом.

А я схалтурила сегодня и сделала на ужин не сырники, а оладьи с творогом Не было много творога - начатая пачечка, ну грамм 200.
В тесто на литр кефира + 4 яйца (мелкие были) + 1/2 стакана сахара (по желанию можно больше-меньше) + 1 пакетик разрыхлителя (не сода) + мука сколько возьмет, высыпала имеющийся творог. Т.к мне нравится чтобы творожок виден был не перетирала его. Ванилин, изюм и всякое такое - по желанию я не ложила.
Моя семейка схомячила оладушко-сырники почти все, фотки нет. Но очень неплохо вышло. Чуть кисло-сладкие на вкус, да с чаем....

Я тоже бывает намешаю, что в холодильнике найду, получается вроде новое блюдо и мои едят за милую душу .

aleks

А я сырники делаю так:
1 пачка творога
1 пачка сырковой массы с изюмом
1 яйцо
1 -2 ст. ложки муки.
получается 8-10 сырников.

Я вчера купила 500 гр творога, сегодня обязательно сделаю! Душу вы мне разбередили сырниками, но это к вечеру ближе. Чтоб тепленькими были, когда мои вернутся, кто с работы, кто с учебы!

Перечитала все ваши рецепты, сижу слюнки глотаю
Обожаю сырники!!! Мои самые, как мне кажется, простые.

500 г творога не жидкого, а лучше в пачках по 200-250г
1 яйцо, можно только желток
2 столовых ложки сахара
2 стол ложки муки
Щепотку соли

Всё растереть в миске, скатать колбаску,
порезать на кружки, обвалять в муке,
сформировать ровные сырники и жарить.
Жарятся моментально. Перед тем, как класть на сковородку,
стряхнуть лишнюю муку с них.
И класть обязательно на хорошо разогретую сковородку, а то прилипнут.
Я подаю со сгущенкой или сметаной и сахаром, если есть мёд, то с мёдом.

Я тогда сделала, но не отчиталась, съели за миг!
Даже и соседка была у нас, тоже попробвала, понравилось ей!
Сырники здесь не делают, прям удивилась она, что это такое!

Я вот вчера делала голубцы из виноградных листьев, вы их, долма, по моему зовете.
Так когда их делаешь, мороки много, да и не сделаешь мало, не наедятся.
Получилась у меня 3 реда в большой кастрюле и я к ним делаю йогурт с чесноком, так мы любим.
Но увы, кислого молока было всего 1 баночка, 0, 400 мл.
Я добавила около 300 гр творога, чеснока 4-5 зубчика, подс.масла около 50 гр, укроп и получилось так вкусно. Вчера все сьели и сегодня опять делала, так нам понравилось! Необычно и можно и на хлеб намазать, как поднятие апетита.